++ 유용한 지식
와인 상식 [포도주는 구강 살균제]
"삶의공강"
2007. 8. 14. 10:46
신의 물방울 '포도주'
포도주 | 와인
혈액형별 어울리는 와인 따로 있다?!'와인열차', 기차 여행하며 마음껏 와...
초보자도 쉽게…좋은 와인 고르는 방법...와인 종류만큼 다양한 '와인의 효능'한국 대표음식과 와인 '찰떡 궁합'집에서 만들어보는 포도주
포도주가 치아와 목에 염증을 일으키는 박테리아를 죽이는 효능이 있다는 연구결과가 나왔습니다.
이탈리아 파비아 대학의 가브리엘라 가자니 박사는 '농업-식품화학 저널' 최신호에 발표한 연구논문에서 포도주에 들어있는 유기성분들이 치석과 인후염을 일으키는 박테리아를 억제하는 작용을 한다고 밝혔습니다.
가자니 박사는 이러한 효과는 말산과 유산, 타르타르산, 초산 등 포도주에 들어있는 각종 산의 작용에 의한 것으로 생각된다고 말했습니다.
가자니 박사는 포도주에 들어있는 이러한 산들을 추출해 충치와 인후염을 일으키는 연쇄상구균을 이에 노출시킨 결과 이 박테리아들이 99.9%까지 죽었다고 밝혔습니다.
이러한 항박테리아 성분들은 백포도주보다는 적포도주에 들어있는 것이 한층 강력한 것으로 밝혀졌다고 가자니 박사는 덧붙였습니다.
이탈리아 파비아 대학의 가브리엘라 가자니 박사는 '농업-식품화학 저널' 최신호에 발표한 연구논문에서 포도주에 들어있는 유기성분들이 치석과 인후염을 일으키는 박테리아를 억제하는 작용을 한다고 밝혔습니다.
가자니 박사는 이러한 효과는 말산과 유산, 타르타르산, 초산 등 포도주에 들어있는 각종 산의 작용에 의한 것으로 생각된다고 말했습니다.
가자니 박사는 포도주에 들어있는 이러한 산들을 추출해 충치와 인후염을 일으키는 연쇄상구균을 이에 노출시킨 결과 이 박테리아들이 99.9%까지 죽었다고 밝혔습니다.
이러한 항박테리아 성분들은 백포도주보다는 적포도주에 들어있는 것이 한층 강력한 것으로 밝혀졌다고 가자니 박사는 덧붙였습니다.